Каждый раз после возвращения с длительных конференций и тренингов я замечаю, насколько на меня влияла принятая там псевдо-вегетарианская диета. На практике для меня это выражалось в том, что несмотря на наличие завтрака, обеда и ужина все равно хотелось есть, и это приводило к тому, что за неделю я легко мог набрать лишнюю пару килограммов.
Общее:
Когда я начал разбираться с происходящим, то выяснил некоторые особенности фестивальной еды, которые собственно и вызывали у меня этот эффект.
Их диета довольно сильно отличается от моей традиционной как в смысле состава, так и в смысле времени приема пищи. В ней было мало белка, зато присутствовало большое количество сахара, легких углеводов и сопутствующих подливок — то есть соотношение было смещено в углеводно-жировую сторону.
Кроме этого, общепринятый дискурс требовал регулярного присутствия на завтраке, обеде и ужине для продолжения социальной активности и общения с другими участниками. После еды начинались мероприятия и если мне требовалось поддерживать собственное расписание, то это было довольно сложно.
Чисто психологически, я шел есть еще до появления устойчивого чувства голода, понимая что если это не сделать сейчас, то следующий раз настанет еще не скоро. Для многих это ощущение знакомо во время подобных мероприятий.
И этот эффект воздействия социального окружения оказывал на меня влияние практически во всех случаях коллективного приема пищи, приводя к перееданию и набору лишнего веса.
Таким образом, мы имеем несколько влияющих факторов:
- Во-первых — это сама еда, смещенная в сторону быстрых углеводов и жира
- Во-вторых — социальная норма, когда принято есть вместе и довольно долго
- В третьих — это особенности расписания, когда первый прием пищи идет достаточно рано
- В четвертых — это общее уменьшение физической нагрузки, особенно утренней
- И в пятых — это высокая психоэмоциональная нагрузка на фоне низкой двигательной активности
Все эти факторы по отдельности были для меня понятны и достаточно очевидны. Тем не менее я провел глубинное интервью срди нескольких десятков людей, участвующих в мероприятии, чтобы глубже разобраться, как это происходит у других. Это позволило отранжировать факторы, определив их значение для разных людей.
Таким образом, три первых фактора — диета, дискурс совместного питания и расписание оказались самыми значимыми факторами, с которыми и приходится нам всем иметь дело.
Кроме этого, я обратил внимание на то, что этот эффект для меня довольно слабо выражен в монастырях, где я провожу некоторое время в медитациях и занятиями практикой. И это тоже показалось для меня интересным, потому что монастырская еда не отличается особым разнообразием.
Одновременно я разговаривал с несколькими людьми, которые тоже рассказывали мне о своих проблемах с состоянием после подобных мероприятий и в итоге выработал и для себя и для них небольшую схему, как нивелировать этот “фестивальный эффект”.
В итоге выработалась практика фестивальной диеты:
- Беру с собой пачку орехов, которые очень пригодятся потом)
- Во сколько бы вы не встал, выпиваю стакан воды, добавив туда несколько крупинок соли и дольку лимона, если он есть
- Если встал меньше, чем за два часа до завтрака, обязательно выполняю любые физические упражнения, чтобы ускорить обмен веществ. В самом простом виде это известный комплекс сурья-намаскар или немного пробежаться.
- За завтраком выбираю овсянку без соли и сахара
- Не ем на завтрак фрукты
- Вместо большой ложки беру маленькую
- Не пью чай и кофе за завтраком, вместо этого беру его с собой, в черный чай обязательно добавляю немного меда или сахара
- Пью небольшими глотками не позже чем за час до обеда
- Обед начинаю с салата и делаю перерыв до основного блюда минут 20
- Во время этого перерыва отлично идут социальные разговоры
- Во время социальных разговоров за едой пытаюсь получить от них максимальное удовольствие и в эти минуты есть как можно медленнее
- Основным блюдом выбираю такое, в котором используется минимум масло-жировых подливок и добавляю немного орехов
- Использую во время еды медитацию осознанных действий, если социальных разговоров нет.
- После обеда беру с собой пару яблок
- За ужином яблоко и немного творога, если он есть
Эта довольно простая схема позволила мне одновременно оставаться сытым и удерживать собственную схему питания даже в довольно неподходящих условиях. Если будете использовать, то вы почувствуете ощущение легкости, которое будет сохраняться у вас во время проведения мероприятий.
Здесь вопросов не должно быть вообще, но если сомневаетесь, то пишите.
Best,
/ok
P.S. Если диета будет еще и чисто вегетарианская, то есть особенности к количеством белка, которого будет не хватать, поэтому самый простой способ — взять его с собой в виде протеина.
P.P.S. В нормальной вегетарианской кухне кстати белок сбалансирован гораздо лучше, но это не про мероприятия.
Ну и присоединяйтесь к нашей группе на Фейсбуке)
Добрый день. Пожалуйста посоветуйте как сбалансировать количество белка в вегетарианской кухне. VegСпасибо.
В вег-кухне основным препятствием является содержание белка в исходном продукте, его там относительно мало. Если нестрогая кухня, то творог, молоко, яйца, рыба. Если строгая, то основными становятся нут, чечевица, орехи, киноа, тофу, соевые продукты, зеленые овощи.